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자연의 재료를 활용한 음식으로서 25가지 재료를 이용한 약선탕을 개발하여 기본 음료로 제공하여 체험을 하도록 하고 모든 음식의 기본 육수로 사용 하고 있습니다. 

재료는 전부 국내산이며 설악산, 오대산등 강원도 청정지역에서 채취한 것만 사용합니다. 

재료의 성분과 효능을 철저히 분석하여 음식의 궁합을 따지고, 고유의 맛과 향을 느낄 수 있도록 하며 인공조미료(msg)를 전혀 사용하지 않고 자연의 맛을 최대로 살려서 요리를 하고 있습니다.